【师资力量】创始人：刘凤兰

     当年周视察哈尔滨期间，刘凤兰大师为中设的晚宴得到的好评，并亲自题名为“女中豪杰”。
       刘凤兰，女，1958年进三八饭店，拜盛英杰为师，是哈尔滨厨坛红案女中魁元。她刀工精湛，在纱布上切肉丝，细而匀，不连刀，不破布，并撰有《剞花刀》技术论文，勺工好，出菜快，质量高，干净利落，擅长山东帮菜、此地菜和宫廷菜，凉菜雕刻拼摆出众，立体造型栩栩如生。从1978年任道外区饮食业技术学校教师，1984年经黑龙江省服务局考核，授予特技红案厨师的技术职称，1987年8月经黑龙江省服务局评议授予特一级烹饪大师。拿手菜有：二龙戏珠、雄鹰展翅（雕刻造型凉菜）、龙抱凤蛋海参（宫廷菜）、鱼香肉丝（四川菜）、锅包肉（此地帮菜）。1986年创办黑龙江省所烹饪学校，为社会培养了许多人才。刘凤兰之子宋炳连继承了家族的烹调事业，也为社会培育了许多人才。