分子鸡尾酒：分子鸡尾酒是指分子调酒技术。分子调酒技术（Molecular Mixology），顾名思义，是用分子美食学的技术来调制的鸡尾酒。“分子饮品学”这个概念在1988年才被提出来，20几年间就已经有许多号称“分子饮... 查看详情>>

首先，要避免一个误区：不同种类的威士忌，总要与这样或那样的场合相配合。要知道，这并不是饮用或者处理威士忌所要注意的要点，要点往往是：感到快乐和适度！这也是消费者的指导。不必拘泥于场合的饮酒如何判别威士忌的好与坏：有经验的... 查看详情>>

对于调酒的初学者来说，洋洋数千款的鸡尾酒调配配方会使人眼花缭乱，无所适从，一套适用的调酒道具是必不可少的。工具介绍1. 量杯量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有... 查看详情>>

每每到酒吧或餐酒馆，浪漫的莫过于像电影场景一般，在吧台的高脚椅上，看著前方的调酒师帅气地耍弄著手中的雪克杯，变魔术般调配出繽纷多样的美味调饮，这让许多人对於调酒萌生憧憬，却又对琳琅满目的酒类不慎了解而却步。其实要懂得和调... 查看详情>>

轻乳酪蛋糕准备食材：蛋黄糊：蛋黄2颗，低筋面粉（薄力粉）20克，玉米粉10克，牛奶25克起司糊：奶油奶酪125克，奶油15克，糖(红砂糖或白砂糖皆可）15克，柠檬汁2克，牛奶90克蛋白霜：蛋白2颗，糖(红砂糖或白砂糖皆可... 查看详情>>

没有太阳的日子，心情也忧郁，不怕，我来烤个香气诱人的蛋糕，有柠檬的清香，还有奶油起司和优格，香脆又湿润的蛋糕，让阴雨天不再暗淡无光，烤蛋糕也是很快乐的。配方份量6人份，烹调时间60分钟。柠檬起司优格磅蛋糕准备食材：低筋面... 查看详情>>

超简单的蜂蜜杯子蛋糕 ，不需要太多材料 随时想做就可以做。ps：这个配方比较不甜一点。份量9人份，烹调时间45分钟。食材：蛋3个，蜂蜜25g，牛奶30cc，低筋面粉45g，食用油15g，糖25g，柠檬几滴。1、材料分两批... 查看详情>>

手把手教你做香浓的巧克力蛋糕。香浓的巧克力，满满的幸福感。 份量6人份，烹调时间90分钟。可根据人数分量，适当调整比例。 准备材料： 蛋黄：4颗， 蛋白：4颗， 鲜奶：150毫升， 低筋面粉：115克， 奶油：100克，... 查看详情>>

有句话叫熟能生巧，很多人在烘焙蛋糕的时候总是失败，这就让很懊恼，辛苦了很长时间却付诸东流。这时候我们就会想到，到底有没有什么烘焙技巧可以提高自己的成功率呢？接下来就让雪中送炭西点烘焙的指导老师来给大家讲讲烘焙师应该掌握的... 查看详情>>

有人把做蛋糕直接说是“打蛋糕”，因为我们在整个过程中几乎是在不停地在搅打。我们通过将材料以打蛋器用力搅拌，使大量空气进入材料的过程，就叫做打发。接下来我和大家说说西点烘焙过程中蛋白的打发技巧。我们通常制作天使蛋糕、戚风蛋... 查看详情>>